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« Et au dessert, après l'excellente glace à l'érable
maison, on ne peut que remarquer le contentement des convives, aussi sages
que les plats qu'on leur a servis.» « À essayer avant toute chose comme entrée: la terrine
de foie gras de canard au muscat de Beaume-de-Venise. Un vrai délice!»
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DISTINCTIONS L'Orée du Bois a été considéré par le magazine En Route comme l'une des 100 tables préférées au Canada. Le Guide Debeur lui attribue 4 étoiles. Les ministères du Tourisme et de l'Agriculture lui ont décerné le certificat d'accréditation de la cuisine régionale du Québec qui atteste qu'il satisfait aux exigences et critères professionnels et participe à la découverte des produits bio-alimentaires québécois. Prix Épicuriens 1998: Mention pour son excellent
choix de bons vins de France et pour la recherche de l'excellence et du
plaisir dans le mariage des vins et des mets. Élu par les lecteurs du magazine Ottawa City:
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COUPURES DE PRESSE Leur clientèle fidèle accourt de partout pour déguster
la cuisine très personnalisée de ce chef qui cherche à
progresser, à découvrir de nouveaux raffinements et à
innover, sans négliger les produits d'ici: soupe à la citrouille
(un délice), mousseline de lapin aux artichauts (grande finesse),
feuilleté aux endives (léger comme un nuage). L'Orée du Bois offers a convincingly rustic setting for some
lovely traditional French country cooking. On déguste ici, admirablement présentés, les
mets traditionnels de France marinés de nouvelle cuisine. Very definitely worth a journey for its own sake, the food in the
low-slung farm house is extraordinary and reasonable. Planté dans un cadre enchanteur, l'Orée du Bois ne faillit
pas à sa réputation. Recherche et qualité sont toujours
au rendez-vous, il offre un des meilleurs rapport qualité-prix
de la région. C'est comblées que nos visiteurs quittent l'Orée du
Bois. Dehors dans la douceur crépusculaire la forêt irradie
de tous ses feux. Two of us sampled the house chocolate plat a rarily an even the best
of restaurtant menus. Almost a dozen handmade chocolates adorned the plate
that was decorated with laltice of white and dark chocolate interspersed
raspberry, kiwi and pineapple coulis. The result was impressive. Nous avons eu l'occassion de goûter à toutes ces splendeurs
automnales le lapin en particulier, la citrouille en potage et le canard
en confit. Mémorable dans les trois cas. Et au dessert, après l'excellente glace à l'érable
maison, on ne peut que remarquer le contentement des convives, aussi sages
que les plats qu'on leur a servis. À essayer avant toute chose comme entrée: la terrine
de foie gras de canard au muscat de Beaume-de-Venise. Un vrai délice! Fittingly, l'Orée du Bois means "at the edge of the forest".
That's the very best place to find mushrooms. |
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