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Soupe Potage de lentille, curry et menthe Potage de tomate et livèche Terrine campagnarde aux aiguillettes d'oie, pistache et asclépiades marinés Feuilleté de champignons au gingembre et citron vert Fondant de foie gras au cidre de Monsieur Jodoin Salade panachée aux pousses d'épinard, cheddar fort, et vinaigrette aux bleuets Flan de crabe des neiges et saumon, sauce aux herbes
Saumon de l'Atlantique poché, sauce aux trois basilics Méli-mélo de pâtes aux crevettes et filets de volaille, sauce tomate, câpre, olive et parmesan Confit de canard du Lac Brome, sauce aux champignons dermatose des russules et poireaux Cailles confites aux champignons sauvages Lapin braisé, sauce aux artichauts, olives et champignons Suprême de volaille laquée et sa poêlée de légumes au basilic thai et gingembre Médaillons de cerf de Boileau, mariné à la lie de vin rouge, sauce poivrade +5.50$
Crème brûlée à la mangue, nage de fraises à l'estragon et sorbet aux fraises
Café, Thé ou Infusions À partir de 35,00$
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